Musaka iz jajčevcev

Sestavine:
2 srednje velika jajčevca
35 dkg mletega mesa (mešano)
pol čebule
pol zelene paprike
2 paradižnika
zelen peteršilj
2 žlici oljčnega olja
2 dl mleka
5 dkg moke
4 jajca
sol, poper

Priprava:
Jajčevce olupimo, jih po dolgem zrežemo na tanjše rezine, solimo in pustimo pol ure, da oddajo malo vode. Na dveh žlicah olja prepražimo sesekljano čebulo, dodamo na kolesca narezan paradižnik, na rezance narezano papriko in meso, solimo in popopramo. Prepražimo malo ohladimo in dodamo sesekljan peteršilj. Rezine jajčevcev odcedimo, jih povaljamo v moki in raztepenih jajcih ter ocvremo na vročem olju. V pekač zložimo menjaje plast ocvrtih jajčevcev in plast prepraženega mesa. Na vrhu morajo biti jajčevci. Jajci razžvrkljamo v mleku, posolimo in polijemo po musaki. Postavimo v pečico in pri 190 st.C pečemo, da se na vrhu naredi rumena skorja.
Reactions: