Krompir z jajčevci in gobami

Sestavine:
60 dkg krompirja
1 jajčevec
30 dkg šampinjonov
6 žlic oljčnega olja
1 čebula
3 žlice parmezana
sol, poper, rožmarin

Priprava:
Jajčevec narežemo na približno enake rezine, posolimo in pustimo, da spusti malo vode.
Krompir olupimo, narežemo na ploščice, operemo ter dobro odcedimo.V ponvi segrejemo 2 žlici olja, dodamo sesekljano čebulo in krompir. Popopramo, solimo in nekaj minut pražimo. V drugi ponvi popečemo odcejene rezine jajčevca, jih posolimo in popopramo.
Šampinjone očistimo in narežemo na lističe. Na namaščen pekač (ali obložen s peki papirjem) izmenično zlagamo rezine krompirja, jajčevca in lističe gob. Malo še posolimo, popopramo, potresemo s sesekljanim rožmarinom, naribanim parmezanom in pokapamo z oljčnim oljem. Pekač damo v ogreto pečico (180 stopinj) za cca 40 minut.

Reactions: