Kruhovi žepki z zelenjavo in mocarelo

Sestavine za testo:
45 dkg moke,
3,5 dcl vode
1 kocka kvasa
sol

Priprava testa:
V posodo damo moko, sol in kvas. Prilijemo mlačno vodo in gnetemo 5 min, da je testo gladko. Pokrijemo ga s prtičem in ga pustimo 1 uro na toplem.

Sestavine za nadev:
35 dkg bučke
2 sveža paradižnika
15 dkg mocarele
1 čebula
1 žlica oljčnega olja
mleko
origano, poper, sol

Priprava nadeva:
Sesekljano čebulo damo na segreto olje, dodamo na kocke narezano bučko in vse skupaj pražimo približno 5 minut. Ponev odstranimo z ognja in primešamo še na koščke narezan paradižnik, origano, sol, poper in mocarelo.
Testo razdelimo na 4 dele. Vsak del razvaljamo v krog, premera cca 20 cm.
Na polovico kroga nadevamo četrtino nadeva. Robove premažemo z mlekom in neobloženo polovico kroga prepognemo čez nadev. Robove pritisnemo s prsti in po vrhu premažemo z mlekom.

Pekač namažemo z oljem ali obložimo s peki papirjem, naj položimo žepke in pri 200 stopinjah pečemo približno 20 minut.
Reactions: