Mesna omaka

Sestavine
30 dkg mlete govedine
6 dkg prekajene slanine
30 dkg paradižnika (lahko iz pločevinke)
3 žlice oljčnega olja
1 čebula
2 korenčka
1 vejica zelene
poper, sol, lovorjev list, muškatni orešček, bazilika
1 dcl vina
1 dcl tople vode ali juhe
pest gob (lahko suhih ali vloženih)

Priprava:
Na oljčnem olju malo popražimo sesekljano čebulo, slanino, korenček in zeleno. Dodamo mleto meso, solimo, popramo, odišavimo z oreškom in lovorjevim listom ter še malo popražimo. Prilijemo vino in ko izpari, dodamo paradižnik, nasekljano baziliko ter paradižnikovo mezgo razmešano v 1 dcl tople vode ali juhe. Ko omaka zavre, dušimo pokrito na manjšem ognju približno eno uro, da se meso zmehča in omaka zgosti. Po potrebi med dušenjem prilivamo juho ali mleko. Proti koncu dušenja lahko dodamo narezane gobe (suhe prej namočimo).
Reactions: