Široki rezanci po tržaško

Sestavine:
30 dkg širokih rezancev
30 dkg mletega mesa
3 žlice oljčnega olja
10 dkg ribanega sira
10 dkg masla ali margarine
20 dkg paradižnikove mezge (salše)
2 žlici moke
1 dcl mleka
3 žlice sesekljane čebule
2 stroka česna

Priprava:
Na segretem olju prepražimo sesekljano čebulo, česen in mleto meso. Dodamo paradižnikovo mezgo, po potrebi zalijemo z vodo in kuhamo še 10 minut. Široke rezance v vroči vodi skuhamo do polovice in odcedimo. V ponvi na maslu zarumenimo moko, zalijemo s hladnim mlekom, kuhamo da dobimo gostljat preliv. Polovico vsebine ponve zmešamo z mesom, naribanim sirom in testeninami, začinimo z origanom ali baziliko. Pekač namažemo in vanj vsujemo meso s testeninami. Prelijemo s preostalo omako in na vrh obložimo s tankimi rezinami sira. Pečemo 45 mint na temp. 170 do 180 st.C. Pečene testenine vzamemo iz pečice, pustimo 4 minute stati in ji nato razrežemo.
Reactions: