Zelenjavna mineštra

Sestavine:
15 dkg cvetače
10 dkg korenčka
10 dkg pora
10 dkg gomoljne zelene
10 dkg ohrovta
10 dkg paradižnika
10 dkg čebule
10 dkg prekajene slanine
3 žlice olja
peteršilj
sol
poer
parmezan
1 3/4 l vode

Priprava:
Zelenjavo narežemo na kocke. Na olju prepražimo čebulo in slanino, ko zarumeni dodamo narezano zelenjavo in jo pražimo približno 8 minut. Nazadnje dodamo na kocke narezan paradižnik in zalijemo z vodo (ali juho), posolimo in popopramo. Juha naj počasi vre, da se zelenjava zmehča. Ko je zelenjava skoraj že mehka zakuhamo malo nalomljenih tankih špagetov in pokuhamo, da se špageti skuhajo. Pred serviranjem potresemo s peteršiljem in parmezanom.
Reactions: