Krofi

Sestavine:
35 dkg moke
8 dkg stopljenega masla
4 rumenjaki
4 dkg sladkorja
3,5 dcl mlačnega mleka
1 kvas
marelična marmelada
in olje za cvrtje

Priprava:
Penasto stepemo rumenjake in dodamo stopljeno maslo. 2 jedilni žlici sladkorja raztopimo v 2 žlicah mlačnega mleka, dodamo kvas, 10 dkg moke in dobro premešamo. Pokrijemo in pustimo počivati pol ure. Dodamo še preostalo moko, sol, sladkor in mleko. Testo dobro pregnetomo, pokrijemo s prtičem in ga pustimo na toplem, da vzhaja pol ure. Nato testo razvaljamo na 5 mm debelo, ga razrežemo na cca 5 cm široke trakove, en trak namažemo z marelično marmelado in ga pokrijemo z drugim trakom. S kozarcem izrežemo kroge, jih premažemo s stopljenim maslom in jih pustimo še pol ure, da vzhajajo.
V kozico vlijemo za 2 prsta visoko olja, ga segrejemo na cca 160 st. in ocvremo krofe najprej na eni strani, jih obrnemo in jih ocvremo še na drugi strani. Ko se krofi malo ohladijo jih potresemo s sladkorjem v prahu.
Reactions: