Špageti z morskimi sadeži

Sestavine:
20 dkg špaget
8 kozic ali škampov brez glav
1 velik ligenj
10 dkg školjk
3 žlice belega vina
3 stroke česna
oljčno olje
parmezan
žafran, peteršilj, pekoča paprika
poper, sol
1 zrel paradižnik (ali 3 žlice mezge)

Priprava:
V večji ponvi prepražimo na oljčnem olju kozice in na kolobarčke narezan ligenj. Dodamo belo vino in žafran. Preložimo na krožnik, ostanek v ponvi pa zalijemo z vodo. Dodamo paradižnikovo mezgo (ali sesekljan paradižnik) in špagete. Dodamo še ostale začimbe, posolimo in popopramo. Po petih minutah dodamo školjke, popražene kozice in kolobarčke lignja in dobro premešamo. Sproti dodajamo vodo, tako, da se ustvarja gosta omaka. Na koncu potresemo še sesekljan peteršilj. Špagete ne smemo razkuhati, ostati morajo trdni. Postrežemo na toplih krožnikih.
Reactions: