Špargljeva juha

Sestavine:
15 dkg špargljev
2 beli čebuli
1/2 rdeče čebule
2 stroka česna
2 žlički sesekljanega timijana
2 žlički masla
4 skodelice piščančje juhe
(ali vodo in jušno kocko)
1 kisla smetana
parmezan
limonin sok
poper, sol

Priprava:
Šparglje narežemo na cca 1 cm velike koščke. Vrhove špargljev pa damo na stran za dekoracijo. Na maslu prepražimo sesekljano čebulo, česen in timijan, začinimo s poprom in posolimo. Dodamo nasekljane šparglje in juho ter med mešanjem kuhamo cca 20 minut oz. da se šparglji zmehčajo. Juho premešamo s paličnim mešalnikom, vanjo vmešamo kislo smetano, nariban parmezan in limonin sok. Po potrebi še popopramo in posolimo. Juho damo na krožnike, dodamo vrhove špargljev, ki smo jih posebej skuhali v vroči in osoljeni (cca 4 minute), dodamo še kos popečenega kruha in rezino parmezana.
Reactions: