Oljčno olje

Kaj je oljčno olje?

Oljčno olje je iztisnjen sok iz plodu oljke (olive).

Oljčno olje je tekoče zeleno-rumeno zlato, kar je zapisal že Homer.
Če se vrnemo malce v antične čase. Antični pregovor pravi: “Oljčno olje odžene vse boli in skrbi.”

Zaradi klimatskih posebnosti je oljčno olje slovenske Istre prepoznavno po značilni aromi in cenjeno zaradi ugodne sestave maščobnih kislin. Slovenska Istra je ena najsevernejših krajin, kjer še uspeva oljka.


Oljčno olje ali olivno olje?

V slovnici se uporabljata lahko oba izraza, kot se tudi za plod drevesa (oljke) lahko uporabljata izraza oliva ali oljka. Ko brskamo malo globje pa lahko ugotovimo, da ime »oliva« prihaja iz Italije, prebivalci Slovenske Istre pa so vedno uporabljali izraz oljka (staro ime ulka). Iz tega je izhajalo tudi poimenovanje »ulje od ulke«.
Zato je več uporabljen izraz oljčno olje.
Reactions: