PUSTNI KROFI

Sestavine za pripravo po receptu:
60 dag bele moke, 6 dag sladkorja, 6 dag masla,4 dag kvasa, 6 rumenjakov, 1 dl smetane, cca 2,5 dl mleka, 2 žlici ruma, vanilij sladkor, žlička soli, marelična marmelada

Priprava po receptu:
Kvas zmešamo z žličko sladkorja, žličko moke ter nekaj žlic toplega mleka, ga pokrijemo in pustimo da vzhaja. Medtem penasto vmešamo rumenjake, sladkor in maslo, dodamo rum, toplo mleko in s kvasom vred zlijemo v skledo z ogreto moko in soljo. Premešamo in stepamo toliko časa, da se testo loči od kuhalnice. Pokrijemo in pustimo, da testo vzhaja – se podvoji. Na pomokanem prtu razvaljamo testo na debelino 1 centimetra, z modelčkom za krofe izrežemo kroge, jih pokrijemo in počakamo, da vzhajajo do dvojne količine. V kozici segrejemo olje in vanj polagamo kroge z zgornjo stranjo navzdol. Kozico pokrijemo in jih cvremo cca 3 minute, jih obrnemo in odkrite cvremo še na drugi strani. V odcejene vbrizgamo marelično marmelado in jih potresemo s sladkorjem v prahu.

Reactions: