Široki rezanci z jurčki

Sestavine za pripravo po receptu:
1 svež jurček okoli 350g
2 stroka čaesna
1 čebula
1 smetana za kuhanje
domače oljčno olje
začimbe : sol, malce rožmarina in petršilja široki rezanci











Priprava po receptu:
Najprej narežemo čebulo in česen. V ponev oziroma vok, damo domače oljčno olje in ko se segreje vanj stresemo narezano čebulo. Ko čebula malenkost porumeni dodamo še na drobno nasekljan česen. Malenkost pogrejemo in ko vse skupaj lepo zadiši stresemo vok oziroma ponev še narezane jurčke. Jurčke pred tem lepo narežemo na tanke rezine.

Jurčke v čebuli in česnu pražimo tako dolgo, da voda izpari. Nato vlijemo v vok oziroma ponev še smetano za kuhanje, malce začimb in peteršilja. Nato kuhamo na zmernem ognju še 10 minut.

Široke rezance med tem skuhamo, da so še "al dente". Odcedimo jih malenkost polijemo z domačim oljčnim oljem, v cedilu nekajkrat potresemo in jih stresemo v omako v ponev. Rezance in jurčke v smetanovi omaki, pustimo v ponvi (ogenj ugasnemo) še cca 2 minuti, ter jih malce premešamo, da se lepo okusi premešajo. Na koncu aranžiramo po portebi. Svež peteršilj in domače oljčno olje.
Reactions: