Recepti

Špageti z morskimi sadeži

Špageti z morskimi sadeži

Sestavine za pripravo po receptu:

  • 20 dkg špaget

  • 8 kozic ali škampov brez glav

  • 1 velik ligenj

  • 10 dkg školjk

  • 3 žlice belega vina

  • 3 stroke česna

  • oljčno olje

  • parmezan

  • žafran, peteršilj, pekoča paprika

  • poper, sol

  • 1 zrel paradižnik (ali 3 žlice mezge)



Priprava po receptu:

V večji ponvi prepražimo na oljčnem olju kozice in na kolobarčke narezan ligenj. Dodamo belo vino in žafran. Preložimo na krožnik, ostanek v ponvi pa zalijemo z vodo. Dodamo paradižnikovo mezgo (ali sesekljan paradižnik) in špagete. Dodamo še ostale začimbe, posolimo in popopramo.

Po petih minutah dodamo školjke, popražene kozice in kolobarčke lignja in dobro premešamo.

Sproti dodajamo vodo, tako, da se ustvarja gosta omaka. Na koncu potresemo še sesekljan peteršilj. Špagete ne smemo razkuhati, ostati morajo trdni. Postrežemo na toplih krožnikih.