Recepti

Puranji zrezki v gorgonzolini (sirovi) omaki

Puranji zrezki v gorgonzolini (sirovi) omaki

Sestavine za pripravo po receptu:

  • 6 puranjih zrezkov

  • žlica oljčnega olja

  • 3 stroki česna

  • poper

  • sol

  • rožmarin

  • za omako:

  • 3 dkg masla ali margarine

  • 2 dkg moke

  • 2 dcl sladke smetane

  • 1/2 dcl mleka

  • 10 dkg gorgonzole

  • poper

  • sol

  • ingver

Priprava po receptu:

Zrezke solimo, namažemo z oljem, popramo in pokapljamo s stisnjenim česnom. V ponvi pogrejemo 2 žlici olja in na njem opečemo pripravljene zrezke. Zložimo jih nazaj v ponev prilijemo malo juhe ter pokrite dušimo do mehkega. Proti koncu dušenja pripravimo omako.

Raztopimo maslo ali margarino, zamešamo moko ter zalijemo z mlekom in smetano. Ko zavre, pridamo narezano gorgonzolo ali kakšen drug topljiv sir. Omaka naj vre počasi. Ko se sir raztopi jo začinimo in polijemo po zrezkih.