Blitvina pita

Sestavine za pripravo po receptu:

za nadev:

• 75 dkg blitve

• 30 dkg skute

• 2 jajci

• 1 čebulo

• 5 strokov česna

• 2 žlici parmezana

• sol, muškatni orešček, poper
  

za testo:

• 1 jajce

• 20 dkg moke

• 3 žlice oljčnega olja

• 1 pecilni prašek

• sol

Priprava po receptu:

Blitvine liste operemo, skuhamo v slanem kropu, odcedimo in jih narežemo na rezance. Pustimo, da se malo ohladi, primešamo pretlačeno skuto, sesekljano čebulo in česen ter parmezan. Začinimo z muškatnim oreščkom, poprom in soljo. Jajci razžvrljamo, dodamo masi in premešamo.Moki dodamo pecilni prašek, dodamo 2 žlici oljčnega olja, jajce in sol. Zgnetemo v gladko testo.

Pekač premažemo z oljčnim oljem in ga obložimo s testom (dno in rob). Maso porazdelimo po testu in pečemo pri cca 180 stopinjah, toliko časa da se masa zgosti (cca 50 – 60 minut).