Recepti

Kruhovi žepki z zelenjavo in mocarelo

Kruhovi žepki z zelenjavo in mocarelo

Sestavine za pripravo po receptu:

Sestavine za testo:

  • 45 dkg moke,

  • 3,5 dcl vode

  • 1 kocka kvasa

  • sol


Priprava testa:

  • V posodo damo moko, sol in kvas. Prilijemo mlačno vodo in gnetemo 5 min, da je testo gladko. Pokrijemo ga s prtičem in ga pustimo 1 uro na toplem.


Sestavine za nadev:

  • 35 dkg bučke

  • 2 sveža paradižnika

  • 15 dkg mocarele

  • 1 čebula

  • 1 žlica oljčnega olja

  • mleko

  • origano, poper, sol

Priprava po receptu:

Sesekljano čebulo damo na segreto olje, dodamo na kocke narezano bučko in vse skupaj pražimo približno 5 minut. Ponev odstranimo z ognja in primešamo še na koščke narezan paradižnik, origano, sol, poper in mocarelo.

Testo razdelimo na 4 dele. Vsak del razvaljamo v krog, premera cca 20 cm.

Na polovico kroga nadevamo četrtino nadeva. Robove premažemo z mlekom in neobloženo polovico kroga prepognemo čez nadev. Robove pritisnemo s prsti in po vrhu premažemo z mlekom.


Pekač namažemo z oljem ali obložimo s peki papirjem, naj položimo žepke in pri 200 stopinjah pečemo približno 20 minut.