Telečja obara

Sestavine za pripravo po receptu:

• 70 dkg telečjega mesa

• 1 1/4 l juhe

• 15 dkg jušne zelenjave

• 2 žlici oljčnega olja

• 1 čebula

• 3 stroki česna

• 3 dkg moke

• sol

• poper

• limonina lupina

• lovorjev list

• timijan

• majaron

• 1 žlica kisa ali belega vina

Priprava po receptu:

Zelenjavo zrežemo na kocke, meso pa na kose, posolimo in damo kuhat v mrzlo vodo. Vre naj cca 20 minut. Medtem na olju najprej svetlo prepražimo moko, nato še sesekljano čebulo in česen. Ko prežganje porumeni in zadiši, mu prilijemo malo mrzle vode, še malo pokuhamo in ga dodamo v obaro.

Dodamo še timijan, majaron, limonino lupino in lovorjev list.

Obara se naj kuha še toliko časa, da se meso zmehča. Pred serviranjem jo še okisamo.